Gourmets et gourmands, ce séjour est pour vous ! Vous serez initiés à la technique de préparation du foie gras, confits et magrets à partir de 216 ¤. En fin de séjour, vous emporterez avec vous les mets préparés.
Pendant 3 jours/2 nuits, vous serez hébergés et ferez votre stage dans une belle chambre d’hôte de caractère. Alain, votre intervenant, saura vous laisser un souvenir impérissable de ce séjour. Outre ses connaissances en cuisine et transformation du canard, il est une mine de savoirs et d’anecdotes sur la région, son Histoire, les cépages, le vin de Gaillac et l’oenologie...
Au programme** :
° Jour 1 : Accueil et installation dans votre chambre d'hôtes.
° Jour 2 : Après le petit déjeuner, début du stage de préparation de foie gras (déveinage, découpe, transformation).
Déjeuner tout dédié au canard (cuisiné par Alain).
Reprise du stage avec la cuisson du foie et des autres morceaux du canard. Tous les morceaux sont transformés : aiguillettes, cou, magrets...
Dîner tout canard préparé par Alain.
° Jour 3 : Après le petit déjeuner, Alain vous accompagnera et vous fera découvrir notre patrimoine selon vos envies. Vignoble de Gaillac, les Bastides, Albi et le Musée Toulouse Lautrec ainsi que le Palais de la Berbie abritant le Musée Toulouse Lautrec ; à moins que vous ne préfériez découvrir avec lui la nature généreuse environnante.
*Programme transmis à titre indicatif, il peut être adaptable, nuit supplémentaire en chambre, visites guidées et commentées des sites touristiques alentours (Palais de la Berbie, le Musée Toulouse Lautrec, Cathédrale Sainte Cécile...)
**Séjour valable du 04/01/10 au 17/12/10.
Deux formules d'hébergement vous sont proposées :
- soit dans un château manoir 1900 avec des chambres d’hôtes « belle époque » classées « 4 clés » chez Clévacances. Grande cuisine à l’ancienne avec chaudrons en cuivre. Vaste parc arboré avec piscine. Site à 10 mn d’Albi, parc arboré de 10 ha, piscine.
- soit dans une belle et chaleureuse maison dans le village de Salvagnac (30 mn d’Albi et de Toulouse) alliant rusticité et modernité. Grande cuisine fonctionnelle. Maison d’hôtes avec jardin, piscine.
Ce séjour, vous laissera un souvenir impérissable sur les connaissances de l'intervenant en cuisine, ses anecdotes sur la région, son Histoire, les cépages, le vin de Gaillac et l'½nologie... mais aussi par la qualité de son hébergement.
Le prix comprend (base 2 personnes en double) :
2 nuits en chambres + les petits déjeuners + 2 repas-canard par personne boissons incluses + 1 journée ou 2 ½ journées de stage + la matière première (1 canard entier par personne) + la fourniture des bocaux et matériel de stérilisation + la présence de l’intervenant pendant la durée du stage et pour la préparation des repas, l’accompagnement commenté de sites touristiques alentours sur une journée.
Le prix ne comprend pas :
les frais de dossier (8 ¤ pour 2 nuits), l'assurance annulation facultative (2.25 % du montant du dossier).
