Les Bastides tarnaises se multiplièrent afin d'accueillir les populations dont la croisade contre les Cathares avait privées de foyer.

Au XIIIème siècle, sur l'ordre de Raymond VII, comte de Toulouse, Cordes-sur-Ciel est fondé (1222) et devient au fil du temps "le fer de lance" de ces villages fortifiés. Aujourd'hui encore, les maisons gothiques, les rues pavées, la place des halles et bien d'autres merveilles architecturales témoignent de l'âge d'or de la cité.

Ainsi surgiront de terre les villages fortifiés de Castelnau de Montmiral, Lisle-sur-Tarn, Cordes sur ciel, Puycelsi, ... et bien d'autres qui font la fierté des habitants du Sud-Ouest !

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